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魔芋加工技术 [2019-11-20]
跟着人们生活水平的提高,保健认识的增强,魔芋食物越来越受到人们的青睐。本文介绍魔芋食物的加工技能。  一、魔芋酚丝加工技能  1.质料与设备。质料采用经过二次碾磨或水洗后,色泽白,其粒度用100目筛过90%,粘度大于10Pas、水份含量低于8%、S0:残留量小于0.38/kg的优质魔芋精粉;氢氧化钙(选用日本进口或国产高纯度)3柠檬酸;焦亚硫酸钠。设备为膨化拌和罐、精粹机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水灭菌...
蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。一般的芋头只是用于普通食用,而魔芋除了食用外,还有许多用途,比...
(1)活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;  (2). 抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;  (3)润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,...
很多人都开始食用魔芋,因为其具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗效。在魔芋产品加工的过程中,魔芋清洗是一个重要的步骤,我们通过魔芋清洗机来进行加工。魔芋清洗机采用汽泡水浴清洗.本清洗机采用汽泡清洗,适用于片类蔬菜的清洗,可根据产品的量来定做。 设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作,完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置,使物料呈翻...
近几年,魔芋食品受到人们的追捧,魔芋的营养价值高,魔芋是有益的碱性食品,帮助人们酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋食品的出现带动绿色产品的发展,魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效。 降低胆固醇:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。提高免疫力,防治癌瘤:魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露...
魔芋粉是通过魔芋机械加工出来的优质食品,在生活中受到广泛的关注。采用魔芋制成的食品已有几百种。魔芋粉只是其中的一种,选择食用魔芋粉对我们的人体健康有很大的帮助,就跟随我们一起来看下。 防糖尿病:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增强了消化道内食糜的粘性,延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间,并在肠壁形成保护膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。补钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成...
魔芋食品受欢迎的程度远远超出了我们的预料,这主要归功于该产品具有的多方面的优势。魔芋食品加工过程中,使用的魔芋食品机械是一款重要的设备,通过该设备,可以为大家提供多种种类的魔芋食品。那么,魔芋食品的生产流程分为几步? 1.首先需要具备一种模具; 2.将主料魔芋淀粉与辅料卡拉胶、消泡剂以及水混合并调配成魔芋原料; 3.将魔芋原料放入模腔中; 4.模压该魔芋原料; 5.脱模并获得魔芋半成品; 6.提供一...
说到魔芋食品我们大家都不陌生,目前市场上销售的魔芋食品多种多样,通过加工成品。魔芋食品的食疗作用是我们不容忽视的一个重要方面,这主要是因为它是一种有效的膳食纤维,吃下去会对我们的身体健康起到重要的作用。 魔芋食品所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。 纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠...
魔芋是一种新兴产品,已经风靡整个社会。不仅仅是因为魔芋是一种健康绿色食品,同时它还具有多种功效。可以有效的解决瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。值得推荐。那么,魔芋加工工艺需要经过哪些步骤呢?魔芋初级加工流程分为三步,魔芋食品机械厂家为您介绍。 第一步,洗芋粉碎,我们先要将鲜芋放在清水中洗去泥土,刮掉表皮,然后用粉碎机或人...
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身、治病抗癌等功效,近年来受到了很多人的追捧。要想魔芋食品能发挥其重要的作用,我们就需要提升魔芋机械的生产质量,以技术作为良好的支撑。魔芋机械在食品加工行业地位提高。 魔芋机械常见的有精炼机、凝固机、成型机、膨化罐、毛肚机、虾仁机、热水槽(冷水槽)鱿鱼卷机等。可用于加工素鸡、素鱼、素鸭、素鸡腿、素牛肉、素火腿、素香肠等魔芋素...
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