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即食魔芋机械操作技术要点介绍

来源:http://www.mywmy.cn/87.html发布时间:2019.07.27 16:16:25

随着国内市场的不断认可,魔芋加工行业开始不断的备受关注。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。在魔芋生产加工的过程中,我们需要使用到即食魔芋机械。那么,以下是即食魔芋机械操作技术要点介绍。

膨化:在常温下将魔芋精粉与水按1:28~30的比例在铭杰不锈钢膨化搅拌罐中混合配制,以每分钟20~30转的速度搅拌,混合液的温度控制在20GC左右,搅拌的混合液不随搅拌器转动时停止搅拌,然后将膨化混合液在罐中静置膨化1.5~2小时 魔芋机械批发,形成稳定的悬浮液。
精炼:用不锈钢料泵将膨化后的悬浮液以60升/分的送料量送人精炼机中,并在送液的同时加入(预先配制好的)2%的Ca(OH)2澄清溶液。以每分钟0.5升的送料量与悬浮液精炼机中混合,以每分钟400转的速度进行搅拌混合均匀。
制丝:精炼的魔芋凝胶通过制丝机的不锈钢制丝器以丝状挤入90℃左右的流动热水中形成不可凝胶丝 魔芋机械设备,并使粉丝在保持流动的状态下的不锈钢曲槽的热水中流动定型 魔芋机械,以防粉丝间的粘结。

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