魔芋在食疗方面的重要作用

可能很多人对“魔芋”很陌生，今天我们就要为大家进行简单的介绍。魔芋是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，低热量、低脂、高纤是它的主要特点。接下来我们带你一起了解魔芋在食疗方面的重要作用。

一、能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，可在食物四周形成一种保护层，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁形成保护膜；能有效地吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。
二、有良好的减肥功效。魔芋的膨胀系数极大，可达原体积的80-100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制对于其他食品的摄取。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它是体胖减肥者的理想食品。
三、能有效地降低血糖。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担，因此，能预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。